广富林街说念总工会日前组织开展了2024年广富林街说念餐饮行业员劳动事和手段竞赛，近40名厨师在宰相府栈房炫技比武亮绝活。

比赛现场大厨们纷繁拿出个东说念主绝活，翻炒、煎炸、炖煮……一番娴熟的操作后，沿途说念色香味俱全的可口好菜便出炉了，食品的香气满盈在空气中。冷盘制作现场，选手们防范翼翼地雕塑、摆拼撰述品，展翅的大鹏、怒放的牡丹、灵动的锦鲤……跃然纸上的雕工给菜肴增添了几分艺术气味，令在场不雅众奖饰不已。

“锦鲤戏水”端出后赶紧迎下世东说念主的围不雅。“选材上以黄瓜、玉女瓜、青皮萝卜为主料，配以咸鸡丝拌海蜇等，口感知道，适宜夏天”。作家郭亮先容说念，“菜品中式的齐是家常食材。”据他所言，为了准备这场比赛，我方和厨师长胡师父构念念了很久，但总合计欠缺些新意。直到一次无意契机，两东说念主在宰相府栈房散播时，看到水池里有一群游动的金鱼，一刹来了灵感，就扣问着以夏天为主题，以荷叶为布景，以水池金鱼为主角，构念念了“锦鲤戏水”这说念菜品。

本次竞赛包括特质热菜烹谐和主题样貌冷盘制作，经区餐饮协会巨匠评审品鉴打分，最终选出了热菜、冷盘类的一、二、三等奖策画12名 ，其中宰相府栈房一举夺得双冠，永诀为厨师红颜涛烹调的热菜“青藤椒火焰盐焗大海螺”和厨师郭亮的冷盘“锦鲤戏水”。

笔墨：刘芮孜

图片：受访者提供

裁剪：沈莉娜

热菜宰相府戏水冷盘锦鲤发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。